Μετά το ζύγισμα, οι χαμάληδες ανέβαζαν τα τσουβάλια με τις ελιές από την ξύλινη σκάλα στο πατάρι και τιε ξεφόρτωναν στη χολέθρα , ξύλινο χωνί που τις έριχνε στο μύλο.
Η δουλεία τους ήταν βαριά συχνα δυσκολεύονταν να ανεβούν τη σκάλα λόγω υπερβολικού βάρους των τσουβαλιών, παρά το γεγονός ότι η συγκεκριμένη κατασκευή θεωρούνταν πολύ πιο βατή από αντίστοιχες σκάλες άλλων ελαιοτριβείων.
Ο χώρος κάτω από το πατάρι χρησίμευε και ως προσωρινή αποθήκη για τις ελιές που θα αλέθονταν την επόμενη μέρα.